エンコーディング開始以降、コンテンツ保護タブの「暗号化」と「視聴地域」の設定変更はできません。（該当設定値は、エンコーディング時に配信用VODの設定に必要な情報であるためです）

もし、コンテンツ保護タブの上記変更できない設定内容を変更したい場合、恐れ入りますが、新しくVODを追加してください。